Programul Comunitatea Mea - Anunț de angajare a unui/ei consultant/e, Inginer pentru a proiecta și optimiza procesele tehnologice pentru operațiunile de pregătire a alimentelor pentru cantinele sociale

Comunitatea Mea (CM) este un program finanțat de Agenția Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională (USAID) și implementat de organizația IREX. Programul Comunitatea Mea (Programul CM) este conceput pentru a susține autoritățile publice locale să devină mai eficiente, transparente și responsabile față de cetățeni, precum și pentru a consolida capacitatea autorităților locale de a satisface nevoile cetățenilor. Programul CM oferă asistență complexă comunităților, vizând în primul rând autoritățile publice locale (APL) de nivel 1.

Tetra Tech este un subcontractor al implementatorului principal al programului Comunitatea Mea, IREX. În cadrul acestui subcontract, Tetra Tech solicită expertiza unui inginer experimentat pentru a proiecta și optimiza procesele tehnologice pentru operațiunile de pregătire a alimentelor și a crea scheme detaliate de organizare pentru cantinele sociale. Scopul este de a îmbunătăți eficiența, funcționalitatea și siguranța în zonele de preparare a alimentelor din cantinele sociale.

Obiective:

a. Elaborarea detaliată a proceselor tehnologice pentru pregătirea, gătitul și stocarea alimentelor în bucătărie (amplasate în clădiri existente).

b. Proiectarea schițelor de amenajare care maximizează utilizarea spațiului, eficiența fluxului de lucru și respectă standardele de siguranță.

c. Asigurarea conformității cu regulamentele relevante privind sănătatea și siguranța muncii.

d. Elaborarea de specificații pentru echipamente de bucătărie eficiente din punct de vedere energetic și durabile.

Rezultate:

Pentru fiecare locație a proiectului (se așteaptă un număr de 5 locații din Republica Moldova. Va fi efectuată o vizită la fiecare locație. Transportul va fi asigurat de IREX sau se va rambursa contravaloarea.

a. Documentație cuprinzătoare a proceselor tehnologice:

• Procesele detaliate pentru recepția, stocarea, pregătirea, gătitul și servirea alimentelor.
• Ghiduri pentru personalul de bucătărie privind igiena, igiena și protocoalele de siguranță.
• Recomandări pentru întreținerea echipamentelor și proceduri de curățare.

b. Schițe de aranjare a bucătăriei:

• Desene la scară care ilustrează plasarea echipamentelor de bucătărie, a posturilor de lucru și a zonelor de stocare.
• Diagrama fluxului de lucru care prezintă secvența logică a activităților de pregătire a alimentelor.
• Identificarea principalelor considerații privind siguranța și funcționalitatea în aranjament.

c. Specificații pentru echipamente:

• Specificații detaliate pentru echipamentele esențiale de bucătărie, inclusiv cuptoare, aragazuri, frigidere și unități de stocare.
• Recomandări pentru opțiuni de echipamente eficiente din punct de vedere energetic și durabile.
• Estimări de costuri pentru echipamentele recomandate și/sau modificările clădirii.

Cerințe tehnice:

a. Cunoștințe despre operațiunile cantinei sociale și cele mai bune practici din industrie.

b. Respectarea regulamentelor locale privind sănătatea și siguranța.

c. Luarea în considerare a durabilității și eficienței energetice în recomandările de echipamente.

d. Colaborare cu inginerii IREX, beneficiarii și alte părți interesate pentru integrarea designului bucătăriei în aranjamentul general al clădirii.

Durata și efort necesar: Estimat 5 zile lucrătoare alocate per locație a proiectului, inclusiv vizita la fața locului.

Prezentare și revizuire: Actualizări regulate privind progresul și schițele de documentare a proceselor tehnologice ar trebui să fie prezentate pentru revizuirea clientului. Feedback-ul va fi furnizat prompt, iar revizuirile necesare trebuie incorporate.

Rata zilnică: Inginerul trebuie să propună un cost total pe zi de lucru (exclusiv transportul) în MDL (rata zilnică brută).

Calificări: Inginerul selectat ar trebui să aibă experiență relevantă în proiectarea bucătăriilor comerciale, înțelegând nevoile specifice ale cantinelor sociale. Se poate solicita un portofoliu de proiecte similare și referințe.

Confidențialitate: Inginerul trebuie să respecte strict confidențialitatea privind orice informație proprietară sau sensibilă obținută în timpul proiectului.

Termeni de contract: Contractul va fi acordat pe baza propunerii depuse. Termenii și condițiile, inclusiv programul de plată, vor fi negociați și stabiliți într-un acord formal.

Criterii de evaluare: Propunerile vor fi evaluate pe baza experienței, calificărilor și eficienței costurilor.

Informații de contact: Inginerii interesați ar trebui să trimită CV (inclusiv referințe, portofoliu, etc. în limba engleză și/sau română) și rata zilnică propusă la hr-md@irex.org până la 26 ianuarie 2024, ora 18:00 (ora Republicii Moldova).

Vă rugăm să includeți Engineer food preparing process în linia de subiect.